True Shiitake

Vybráno 0 Kč 0 Kč
20 000 Kč
45 dnů
do ukončení
Datum přidání
6. 12. 2021

Pěstujeme houby Shiitake přírodní metodou z českého dubového dřeva

Shiitake (Lentinula Edodes, Houževnatec jedlý)

Shiitake je označována jako „královna mezi houbami“. Patří do skupiny dřevokazných chorošovitých hub a pochází z jihovýchodní Asie. V překladu znamená houba z dubu; Shii=odvozené od stromu shii (Quercus cuspidata), dubu středního a jižního japonska
na kterém Shiitake často rostou a take=houba. Chuť Shiitake může být velmi výrazná. Ovlivňuje ji hlavně způsob pěstování. 

Přírodní pěstování z dubových kmenů

Houby naočkujeme podhoubím do cca metrových kmenů  a necháme rok prorůstat. Po 12 měsících je namočíme a do 14 dní vyplodí první Shiitake. Poté je necháme 7 týdnů odpočívat, pak znova namočíme a plodíme houby. Jeden dubový kmen je s námi 3 – 4 roky.

Jako jediní využíváme k produkci hub přírodně sterilní substrát. Neprochází tedy teplotní sterilizací ani k degradaci aromatických látek v substrátu. Proto houby obsahují až třikrát tolik zdraví prospěšných látek než ostatní formy kultivace, konkrétně se jedná o Lentinan sodný (polysacharid – betaglukan).

Betaglukan je unikátní přírodní polysacharid schopný podporovat obranné reakce organismu proti bakteriálním a parazitárním chorobám. Každodenní konzumace betaglukanů optimálně stimuluje bílé krvinky (makrofágy) a díky nim jede obranný systém člověka na maximum. Makrofágy jsou skupina bílých krvinek, které mají za úkol pohlcovat a likvidovat cizorodé částice v těle. Všechno ale nezvládnou a s dlouhodobými infekcemi, opakovanými nemocemi, vyčerpáním či velkým stresem potřebují pomoci. Na buňkách imunitního systému existují specifické receptory pro glukan nazvané CR3. Ve chvíli, kdy se na tento receptor naváže betaglukan s dalšími složkami s organismu, dojde k obrovské aktivaci imunitní buňky, která je v té chvíli schopna zničit všechno, co do těla nepatří, od bakterií až po rakovinotvorné buňky. 

Shiitake dále obsahují vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B12, beta karoten), vitamín D2, minerály a stopové prvky v zastoupení zinku, draslíku, selenu, vápníku, sodíku, hořčíku a železa.

Kdo za projektem stojí?

Kdo jsme?

Dalibor, Michal a Markéta. Houbaři. Od roku 2015 farmaříme ekologicky a udržitelně v obci Káraný nedaleko za Prahou. Žádné pěstírny, žádné pilinové substráty. Jen dub, vůně lesa a voda.

K pěstování hub Shiitake tradiční přírodní metodou jsme se dostali při pobytu v USA, kde jsme poprvé zkoušeli inokulovat podhoubím padlé duby. Tato japonská metoda se nám velice osvědčila a my se rozhodli pronajmout starý objekt u lesa v blízkosti Staré Boleslavi. Pokácené duby jsme naočkovali a nechali rok prorůstat. Sice se ukázalo, že polabská nížina je pro samotné pěstování trochu větší oříšek než vlhké oceánské podnebí, ale nakonec jsme se na jaře dalšího roku radovali z první velké sklizně, která nám dokázala, že adaptace na naše přírodní podmínky je možná.

Naším aktuálním posláním je vypěstovat kvalitní zdravé houby a dopřát je co nejširší veřejnosti. Farmaříme v úctě k přírodě a láskou k lidskému zdraví.

Co vlastně nabízíme?

Naším zákazníkům nabízíme kromě čerstvých a sušených hub, také Magický prach Umami, prach získaný namletím plodnic Shiitake, Shiikmen pro pěstování hub Shiitake a rostlinné kapsle True Shiitake. 

MAGICKÝ PRACH UMAMI

Houbový prach získaný namletím pomalu sušených plodnic hub Shiitake.

Houbový prach získaný namletím pomalu sušených BIO Shiitake.True Shiitake pěstujeme tradiční asijskou metodou na českém dubovém dřevě. Vynikají výraznou chutí Umami, vysokým obsahem vitamínů B, D a polysacharidem Lentinan.

  • V kuchyni používejte prach jako zvýrazňovač chuti.
  • Díky Umami bude vaše jídlo vždy o něco lahodnější.
  • Přidávejte k masu, těstovinám, omáčkám či polévkám, na pečení nebo do vašich ranních vajec
  • Ideální pro děti a nejedlíky hub

SUŠENÉ SHIITAKE

True Shiitake vynikají výraznou chutí umami a masitou texturou. Umami znamená lahodnost. Nejčastěji je však označována jako pátá chuť – po slané, sladké, hořké a kyselé. Každý člověk poprvé okusí Umami opravdu u mámy – je totiž obsažena v mateřském mléce. Houby Shiitake jsou jedním z mála přírodních zdrojů této chuti. Obsah Lentinanu, který je základem výrazné chuti, je 3× vyšší než u ostatních způsobů pěstování.

Díky způsobu pomalého sušení při teplotách do 40 °C, dochází k větší koncentraci Umami. Houby jsou výrazně aromatické a plné chuti. Nízká teplota sušení také zachovává zdraví prospěšné látky v Shiitake obsažené.

Před použitím houby opláchněte a namočte na min. 30 minut do teplé vody. Ideálně do nádoby s víkem. Dejte do lednice. Po půl hodině houby vyjměte a pořádně vysušte. Získanou šťávu nevylévejte, určitě se Vám bude ještě hodit do polévek či omáček ke zvýraznění chuti. Shiitake nechte přejít varem. Skladujte v suchu, mimo dosah přímého slunečního záření.

SHIIKMEN PRO PĚSTOVÁNÍ HUB SHIITAKE

Vypěstujte si houby Shiitake u sebe doma! Shiikmen je ručně nařezaný dubový kmen naočkovaný podhoubím. Rok jsme se o něj starali a připravovali pustit ho do světa. Díky vaší péči a přiloženému manuálu můžete sklidit první houbičky už na jaře.

Shiikmen bude plodit cca jednou za 7 týdnů vyjma zimního období (potřebuje odpočinek) po dobu 3–4 let. Dařit se mu bude na zahradě, pod stromem či u keřů. Do bytu se hodí také, jen bude potřebovat více pozornosti. Udělejte radost sobě, příbuzným nebo známým a pořiďte Shiikmen do vaší rodiny.

Délka cca 30 cm. Průměr 8–14 cm.

BIO KAPSLE TRUE SHIITAKE

Kapsle plněné 100% Shiitake

  • Přísné testy na přítomnost těžkých kovů
  • BIO, Bez laktózy, bez lepku, vegan, organic

 Kapsle plněné 100% Shiitake Prach 2× rozemletý na ultra jemný prášek, tzv. metodou shellbroken, kdy dochází k narušení chitinového obalu buňky a uvolnění činných látek.Buňky hub obsahují chitin, jeden z nejtvrdších přírodních materiálů. Všechny aktivní činné složky jsou ukryty za chitinovými stěnami, které je třeba narušit, aby došlo k jejich aktivaci.Dvojím namletím hub dochází k odemykání buněčných stěn a uvolňování účinných látek. Obsah balení: 110 kapslí á 300 mg extraktu – v rostlinných kapslích (vhodné i pro vegany)

Vánoční dáreček – darujte posílení imunity

Podpořte imunitní systém svým nejbližších a věnujte pod stromeček dárek nabitý betaglukany, vitamíny D, B, aminokyselinami a minerály. Balíček obsahuje 1 balení BIO veganských kapslí a 1 balení magického prachu umami.

Vánoční dáreček UMAMI

Balíček obsahuje 1 balení BIO sušených shiitake, 1 balení BIO magického prachu Umami 

Vystavíte mi potvrzení o daru?

V režimu Donio Plus Potvrzení o daru nevystavujeme my, ale zakladatel projektu po úspěšném ukončení projektu.

Kdy mohu očekávat svou odměnu?

Odměny realizuje zakladatel projektu do 90 dní po úspěšném ukončení projektu. Do této doby se všem přispěvatelům ozve.

Co se děje s penězi, pokud se cílová částka nevybere?

V momentě, kdy se v projektu nevybere více než 25% z cílové částky, se vybrané finance refundují přispěvatelům.

Mohu si u vás objednat daný produkt/službu, na kterou běží sbírka?

My v Donio samotnou výrobu/poskytování neprovozujeme, jsme pouze platforma, přes kterou je možné na výrobu přispět. Pokud máte zájem o některý z produktů, na které jsou u nás podpůrné kampaně, kontaktujte prosím vždy jejich zakladatele uvedené v popisu projektu.

Mohu platit ApplePay?

Aktuálně v rámci sekce Donio Plus není možné platit způsobem ApplePay, pouze kartou online či bankovním převodem

Na příběh zatím nikdo nepřispěl. Buďte první.

Chcete autorovi projektu něco vzkázat?

Pro přidání zobrazení či přidání vzkazu musíte být přihlášeni na Facebooku a mít ve svém prohlížeči povolená cookies třetích stran.

Vyberte si odměnu

Nakupujte od českých farmářů
Přispějte 100 Kč a více

Nakupujte od českých farmářů

Nabízíme produkty z hub Shiitake, které byly vypěstované z českých dubů v polabské nížině. 

Získat tuto odměnu

Donio je určeno také autorům zajímavých nápadů, které může kdokoliv finančně podpořit. Komerční projekty na Donio nejsou realizované podle zákona o veřejných sbírkách, který zahrnuje pouze veřejně prospěšné aktivity. Více si můžete přečíst v našich Obchodních podmínkách.

Chcete založit sbírku nebo projekt?

Napište nám

Podpořte projekt a získejte atraktivní odměnu

Nakupujte od českých farmářů
Přispějte 100 Kč a více

Nakupujte od českých farmářů

Nabízíme produkty z hub Shiitake, které byly vypěstované z českých dubů v polabské nížině. 

Získat tuto odměnu